Полезные свойства круп
Сельскохозяйственный портал. Торговая b2b система

Авторизация

Полезные свойства круп

Крупы обладают многими полезными свойствами. Они содержат большое количество углеводов до 65—85 процентов. Основной представитель углеводов в них — крахмал, который в процессе варки поглощает воду, набухает и образует крахмальный клейстер. В таком виде крахмал легко переваривается.
Содержание белков в крупах относительно высокое, от 6 до 15 процентов, но они менее ценны, чем белки мяса, рыбы или творога.
Жиров в крупах немного — от 0,9 до 3 процентов. Только в пшене, кукурузной и овсяных крупах количество жира достигает 4—8 процентов.
В крупах содержатся различные минеральные вещества, в том числе и микроэлементы. Витаминов в них относительно мало.

Гречневая крупа превосходит большинство круп по содержанию белка. Важно также, что эти белки богаты ценными аминокислотами.
В гречневой крупе содержится много калия, фосфора, а железа даже больше, чем в мясе и рыбе. Богата она комплексом витаминов группы В. Витамина Вь например, в ней больше, чем в манной крупе, в 10 раз.
Углеводов в гречневой крупе меньше, чем в других крупах, поэтому она не так «страшна» для полных дюдей.
Помимо ядрицы выпускают продельную и смоленскую крупу, которая получается при очень мелком дроблении зерен гречихи. Размером частиц смоленская крупа напоминает манную. Из нее готовят жидкие и вязкие каши.

Овсяные крупы богаты белком почти так же, как гречневая. Особенность их — высокое содержание растительного жира. Много в них и минеральных веществ: фосфора, калия и железа.
Из овса вырабатывают недробленую и дробленую крупу, а также хлопья — геркулес и старинный русский продукт толокно, которые значительно вкуснее, чем крупа, и главное — лучше усваиваются. Геркулес и толокно— очень питательные, нежные продукты.

Манная крупа относится к пшеничным крупам. Она почти не содержит грубых частей зерна. По химическому составу приближается к рису.
Высокая калорийность, почти полное отсутствие клетчатки делают манную крупу незаменимой в питании детей, а также страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, истощениием. Не рекомендуются блюда из манной крупы больным сахарным диабетом, атеросклерозом и людям с избыточным весом.

Рис одна из наиболее калорийных круп. Он легко усваивается, потому что содержит минимальное количество клетчатки.
Широко применяется рис, когда нужно щадить органы пищеварения, а также при истощении. Это прекрасная пища для пожилых, но не рекомендуется тем, кто страдает запорами и ожирением. Витаминами и минеральными веществами рис беден.

Советы по хранению круп:
- Крупы лучше храните в пластиковых прозрачных банках или контейнерах, ёмкость которых 1,5 литра. Опытом подсказано – это самый наилучший объём для хранения круп, поскольку килограммовый пакет полностью помещается в контейнере, при этом не пересыпается через край.
- Пишите на контейнерах, как называется та или иная крупа.
- Храните в сухом месте – это влияет на срок годности.
- Теперь про максимальный срок хранения: овсяную крупу и геркулес, пшено, ядрицу храните 4 месяца; гречневую, манную крупы и рис – 6 месяцев. Четыре раза в год перепроверяйте свои закрома.
Лучше отмечать в специально для этого предназначенную записную книжку, когда были пересмотрены запасы и когда планируете в следующий раз пересмотреть.

Все публикации

Новые публикации

Как создать идеальную почвенную структуру

Как создать идеальную почвенную структуру Идеальная почвенная структура, состоит из отдельных частиц песка, глины и ила, которые группируются в большие частицы (гранулы), тем самым способствуя хорошему воздухообмену и дренажу почвы.

Садово-огородные работы с учетом лунных ритмов

Садово-огородные работы с учетом лунных ритмов Считается, что в это время растение не испытывают серьезного влияния Луны, но хорошо воспринимают мероприятия по уходу. При этом новолуние признано наиболее благоприятным периодом для проведения подкормки растений, а полнолуние — прополки и рыхления грунта

Начинаем сезон рассады

Начинаем сезон рассады Приближается новый огородный сезон. Традиционно начинается он для всех любителей огородов с выращивания рассады. К сожалению, не каждый дачник занимается самостоятельным выращиванием рассады.

Сельское хозяйство: Золотые нивы

Сельское хозяйство: Золотые нивы Убыточность сельского хозяйства, это факт или блеф рожденный ленивыми горожанам

Проблемы зернохранилищ

Проблемы зернохранилищ Современный агропромышленный комплекс испытывает огромные трудности, которые связанны не только с недофинансированием, но и проблемами истощения материальных ресурсов, которые они используют. К таким материальным ресурсам можно отнести технические средства и машины, которые используются в аграрном комплексе, а также все инфраструктурные здания, которые используются в своих целях.

Все публикации

Новости

На Ставрополье озимые культуры без рапса взошли на площади порядка 1799,2 тыс. га

Как сообщают специалисты Ставропольского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна», около 36,7 % от взошедших культур - в хорошем состоянии

У Курской области запасов зерна достаточно

акое заявление сделал в программе «От первого лица» глава области Александр Михайлов. Выступая на телевидении, губернатор подчеркнул, что урожай в последние несколько лет радует

В Восточно-Казахстанской области незаконно повысили цену на муку

Несколько мукомольных компаний Восточно-Казахстанской области преступили антимонопольное законодательство, незаконно повысив цену при продаже муки

Из Италии задержана некачественная мука

Специалисты Центральной лаборатории ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в недавнем времени обнаружили партию муки пшеничной, несоответствующего качества

Аргентина будет экспортировать во Вьетнам основные продукты питания

Министерство сельского хозяйства, животноводства и рыбного хозяйства Аргентины заявило, что Социалистическая Республика Вьетнама в настоящий момент внесена в список стран, зарегистрированных для поставок продукции из Аргентины

Все новости

Комментарии (0)

Добавить комментарии

Скрыть форму




Генератор продаж. Добавляйте объявления и увеличивайте продажи Ваших товаров и услуг.

Добавить